Hallöchen!

Ich liebe Suppen. Nicht nur im Herbst und Winter, sondern eigentlich das ganze Jahr. Im Herbst schmecken sie aber irgendwie besonders lecker. Wenn es draußen stürmt und ungemütlich ist und die Familie drinnen mit Suppe am Abendbrottisch sitzt. Bei uns dann gern mit einem riesigen Topf Kürbiscremesuppe, denn Kürbiscremesuppe essen alle Familienmitglieder gern.

Das Rezept ist super einfach und die Kürbiscremesuppe rucki zucki gekocht. Und schmecken tut die. Richtig gut.

Die Zutaten

• ein Hokaido Kürbis
• 1 bis 1,5 Liter Brühe
• 1 kleine Zwiebel
• Olivenöl
• 100 g Süße Sahne
• 3 bis 5 Kartoffeln
• salz, Pfeffer, Muskat

Die Zubereitung

Den Hokaido Kürbis waschen und eventuelle unschöne Stellen der Schale abschneiden.

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und alles in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln und Zwiebel schälen und auch in kleine Stücke schneiden.

Als erstes wird die Zwiebel in etwas Olivenöl angedünstet.

Danach werden die Kartoffel- und Kürbisstücke dazugegeben und für ca. 5 Minuten angebraten.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Gemüsebrühe kochen und dann auf das Gemüse gießen. Wieviel Brühe ihr nehmt, müsst ihr individuell entscheiden. Das Gemüse sollte gut bedeckt sein.

Deckel halb geöffnet auf den Topf legen und alles für ca. 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Ist das Gemüse weich, Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

Topf noch mal auf den Herd stellen und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Fertig und happy cooking folks!

Ich stelle also fest: Mit Kinderaugen betrachtet, schmeckt die Kürbissupper so lecker. Die mag ich echt gern.

Eure Dajana