Hallöchen!
Wenn die Temperaturen steigen, haben wir Lust auf leichte, frische Gerichte – und dieser Sommersalat mit Erdbeeren bringt genau das auf den Teller. Fruchtige Erdbeeren treffen auf cremige Avocado, salzigen Feta und knackige Walnüsse. Ein Hauch Agavendressing und etwas Walnussöl runden das Ganze ab. In weniger als 20 Minuten steht er auf dem Tisch – perfekt für den nächsten Grillabend, ein leichtes Mittagessen oder als bunter Beitrag zum Sommer-Picknick.
Sommersalat mit Erdbeeren: Zutaten für 4 Personen
500 g Erdbeeren
2 EL Agavendicksaft
500 g Rucola
1 Stück Feta (ca. 150 g)
2 reife Avocados
150 g Walnüsse
Salz & Pfeffer
Walnussöl
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Mit Agavendicksaft süßen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie ihr Aroma entfalten.
2. Rucola waschen
Den Rucola gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen, damit er frisch und knackig bleibt.
3. Feta und Avocado schneiden
Den Feta klein würfeln und die Avocados schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Schichten & Würzen
Die Erdbeeren auf einem großen Teller oder in einer Schüssel anrichten. Erst den Feta darüber streuen, dann die Avocadowürfel und die Walnüsse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Walnussöl würzen.
5. Rucola zum Schluss
Zum Schluss den Rucola locker darüber verteilen – so bleibt er schön frisch und fällt nicht zusammen.
Warum dieser Sommersalat mit Erdbeeren begeistert
Frisch & fruchtig: Die Kombination aus süßen Erdbeeren und würzigem Feta ist unschlagbar.
Schnell gemacht: Ideal für spontane Einladungen oder wenn’s einfach mal schnell gehen muss.
Vegetarisch & sättigend: Dank Avocado, Feta und Walnüssen hält der Salat lange satt.
Sommer auf dem Teller: Farbenfroh, gesund und einfach schön anzusehen.
Lass es dir schmecken!
Deine Dajana
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