Hallöchen!

Wer schon einmal in Aachen war, kennt sie vielleicht: die berühmten Aachener Streuselbrötchen. Außen leicht knusprig, innen weich und fluffig – und obendrauf eine großzügige Portion buttriger Streusel. In dieser Variante sorgen zarte Schokostückchen für das gewisse Extra und machen das Gebäck unwiderstehlich.

Perfekt zum Frühstück, für den Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch! Ich habe hier das Aachener Streuselbrötchen Rezept für dich und du solltest diese kleinen Köstlichkeiten wirklich ganz schnell nachbacken!

Was sind Aachener Streuselbrötchen?

Aachener Streuselbrötchen sind eine regionale Spezialität aus Nordrhein-Westfalen. Anders als klassische Brötchen sind sie leicht süß, bestehen aus einem Hefeteig und werden mit reichlich Streuseln gebacken. Oft werden sie pur gegessen – oder wie hier mit Schokolade verfeinert.

Rezept: Aachener Streuselbrötchen mit Schokolade

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokostückchen

Zutaten für die Streusel:

• 200 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g Butter (kalt)

Die Zubereitung

1. Hefeteig vorbereiten

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Zucker verrühren. Kurz stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

Dann Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

2. Streusel herstellen

Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kühl stellen.

3. Brötchen formen

Den Teig in etwa 8–10 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

4. Streusel auftragen

Die Streusel großzügig auf die Brötchen geben und leicht andrücken.

5. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Aachener Streuselbrötchen mit Schokolade sind die perfekte Mischung aus fluffigem Hefeteig, knusprigen Streuseln und zartschmelzender Schokolade. Ein einfaches Rezept, das garantiert gelingt und ein Stück rheinische Backtradition direkt in deine Küche bringt. Frisch und noch etwas warm schmecken sie übrigens am besten.

Lass es dir schmecken!

Deine Dajana

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