Den Teig füllste dann in eine gefettete Springform.

So nun ist die Mandarinen Quark Masse dran. Als erstes gibst du die Mandarinen in ein Sieb und lässt die Flüssigkeit abtropfen.

Die Masse gibst du jetzt vorsichtig auf deinen Teig und dann schiebste alles für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze.

Irgendwann vor Ablauf der 40 Minuten schlägste das Eiweiß mit dem Zucker steif. Steif ist es dann, wenn du es auf den Kopf drehen kannst ohne, dass etwas rausfällt (Sollte ick an dieser Stelle erwähnen, dass sich mein Eischnee während der Fotoaufnahme langsam den Weg aus der Schüssel bahnen wollte?! Nö nee. Schließlich soll das Bild der perfekten Bäckerin nicht zerstört werden.)

Nach 40 Minuten Backzeit knallste das Eischnee noch auf den Kuchen. Vorher mal pieksen, ob der Teig nicht mehr klebt. Dann bäckst du noch mal alles für ungefähr 10-20 Minuten. Musste mal kieken. Der Eischnee sollte leicht bräunlich sein.

So dit war alles. Abkühlen lassen und weg damit. Lecker. Aber wie gesagt: Ick finde der Kuchen schmeckt am Backtag am besten. Wenn das dann am nächsten Tag so leicht durchgematscht ist, ist ja nicht so mein Ding.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken!

So und hier nich die drei Gewinnerinnen der wunderschönen Sternentüten vom Online Shop kukuwaja und der Überraschungspräsente vom Online Shop design3000. Eure Tipps und Vermutungen, was in den Präsenten sein könnte, waren übrigens super, aber leider hatte niemand von euch recht.