Hallöchen!
Und schwups kommt heute das nächste rucki zucki Rezept für euch. Nicht, dass ihr euch vernachlässigt fühlt und denkt ick koche und backe nicht mehr. Nee nee. In letzter Zeit war ich sehr fleißig. Ihr dürft euch also freuen.
Und heute gibt es mal nichts Süßes, sondern etwas Herzhaftes und sehr leckeres. Entdeckt hatte ich das Rezept mal vor Jahren im Magazin “Essen und Trinken”. Ich habe es aber etwas abgewandelt.
Ich muss gestehen, dass ick großer Pasta Liebhaber bin. In letzter Zeit habe ich vor allem Vollkorn Pasta für mich entdeckt und würde am liebsten jeden Tag irgendetwas mit Pasta essen. Ick weeß, ick weeß. Diese Kohlenhydrate. Aber wat willste machen? Es schmeckt so gut.
Wir kochen heute:
Pasta mit Spinat und Erdnuss Sauce
Zutaten für 2-3 Portionen
1 Zwiebel
200g Pasta
1 Esslöffel Öl
250g aufgetauten Spinat
200ml ungesüßte Kokosmilch
100ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Erdnussbutter
eventuell etwas Limettensaft
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Salzwasser für die Pasta aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, Pasta rein und weich garen lassen.
Erhitze das Öl und dünste die Zwiebeln glasig darin an.
Drücke den aufgetauten Spinat etwas aus und gib ihn zu den Zwiebeln und lasse ihn ein paar Minuten mitdünsten.
Dann gießt du die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu und lässt alles aufkochen.
Als nächstes rührst du einfach noch die Erdnussbutter unter die Sauce und lässt alles bei schwacher Hitze für ca. fünf Minuten köcheln. Wer mag kann am Ende alles noch mit etwas Limettensaft abschmecken.
Am Ende die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen. Fertig! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!
Ich stelle also fest: Mit Kinderaugen betrachtet, habe ich das nicht gegessen. Ich esse Nudeln nur mit roter Sauce. Grüne Sauce ist mir nicht geheuer. Zu gesund.
Eure Dajana
2 Comments
lovisasworld
9. März 2015 at 1:18yay! danke! wird morgen gleich nach gekocht! ich war jetzt übrigens in Florida auf Urlaub, und musste an dich denken, weil du ja immer von Florida schwärmst… und ich muss dir recht geben- bis jetzt dachte ich immer, ja florida, interessiert mich nicht, und jz: boom goes the dynamite i am in love with florida! gruss aus atlanta, wo ich gerade zwischen gelandet bin, bevor es weiter nach virginia geht:-)
Mit Kinderaugen
13. März 2015 at 13:37Oh in Florida. Dit ist ja schön.Und ja – Florida muss man einfach lieben. Es ist so wunderschön da. Und Atlanta ist auch ne tolle Stadt. 🙂